Obuolių sidro actas

Obuolių sidro actas paprastai tariant yra obuolių sultys, tačiau pridėjus mieles sultyse esantis cukrus paverčiamas alkoholiu. Tai procesas, kuris vadinamas fermentacija. Bakterijos paverčia alkoholį acto rūgštimi, o būtent tai suteikia actui rūgštoką skonį ir gan stiprų kvapą. Obuolių sidro actas naudojamas virimui, kepimui ir salotų padažams gaminti, bei kaip puikus konservavimo ingredientas. Jame yra daug rūgšties, todėl nėra rekomenduojama jį gerti gryną.

Kur naudojamas obuolių sidro actas?

Obuolių sidro actas dažnai naudojamas Kinų virtuvėje. Jis išryškina patiekalo skonį ir suteikia jam reikiamo aštrumo. Jei neturite baltojo acto, galite jį lengvai pakeisti obuolių sidro actu. Jis yra saugus naudoti ir gali būti dedamas į bet kokį patiekalą. Obuolių sidro actas gali patiekalui suteikti šiek tiek kitokį skonį, nes jame yra vaisių atspalvių. Padarykite salotas dar skanesnes į jas įpylę obuolių acto. Galite ruošti salotas derindami pasirinktas daržoves. Tada paruoškite salotų užpilą sumaišydami 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą obuolių sidro acto, 1 šaukštelį medaus, 1 šaukštelį aitriosios paprikos dribsnių, ½ šaukštelio česnako miltelių, žiupsnelį druskos, 1 šaukštą smulkintos kalendros. Užpilkite tai ant paruoštų salotų ir mėgaukitės neįprastu skoniu.