Bulvių virtinukų, dar žinomų kaip gnocchi, istorija prasideda dar senovės Romos laikais, kai šie buvo gaminami iš miežinių ar kvietinių miltų, kiaušinių ir sūrio. Šie minkšti, maži bulvių kukuliai šiandien yra ne tik populiari Italijos virtuvės dalis, bet ir reikšmingas kultūrinis fenomenas, kurį galima gaminti įvairiais būdais, o šie būdai kiekvienoje šalyje vis kitokie.
Gnocchi istorija labiausiai pasižymi XVII amžiuje, kai į Europą buvo atvežtos bulvės iš Pietų Amerikos. Šio naujo ingrediento dėka virtinukai įgavo tokią formą, kokią turime dabar, ir suteikė jiems neįkainojamą skonį. Bulvių virtinukai tapo išskirtine kulinarine patirtimi, kuri subtiliai sujungiama su vietinėmis kultūromis ir jų tradicijomis.
Nors Italija yra pagrindinė Gnocchi šalis, šis patiekalas taip pat paplito ir kitose kultūrose. Pavyzdžiui, Lietuvoje, šis patiekalas ir vadinamas bulvių virtinukais. Čia jie yra labai mėgstami ir dažnai patiekiami su spirgučiais, sviestu, grietine arba varške. Skirtingose kultūrose gaminami skirtingi patiekalai, tačiau vienas bendras ingredientas – bulvės, kurios išryškina visuotinį bulvių virtinukų patrauklumą ir universalumą.
Šie virtinukai yra daugiau nei tik maistas. Jie yra skonio kelionė į praeitį, kurioje susipina skirtingos kultūros ir patiekalai, atskleidžiantys mūsų pasaulio įvairovę ir paveldą. Kiekvienas virtinukas yra tikras kulinarinis atradimas, leidžiantis mums tyrinėti skonio galimybes ir pasinerti į kultūrų įvairovę.
Klasikinis receptas: kaip virtinukus patiekia skirtingos šalys
Italijoje
Italijoje bulvių virtinukai, arba gnocchi, patiekiami su įvairiais padažais. Populiariausias yra sviesto ir saldaus mairūno padažas. Patiekiant, ant virtinukų užpilamas šiltas sviestas, apibarstoma mairūno lapais ir parmezano sūriu.
Lietuvoje
Lietuvoje bulvių virtinukai dažniausiai patiekiami su spirgučiais ir sviestu. Spirgučiai apkepinami keptuvėje iki tol, kol apskrunda ir pasidaro rudos spalvos. Tada jie sumaišomi su virtinukais ir viskas apšlakstoma ištirpintu sviestu.
Argentinoje
Argentinoje Gnocchi, žinomi kaip ñoquis, patiekiami su pomidorų padažu ir mozzarella sūriu. Virtinukai sumaišomi su padažu, ant viršaus uždedamas sūris ir visa tai kepama orkaitėje, kol sūris ištirpsta.
Prancūzijoje
Prancūzijoje bulvių virtinukai patiekiami su grietine ir svogūnų padažu. Svogūnai pakepinami ant keptuvės, įdedama grietinėlė ir tada viskas užverdama. Virtinukai apipilami šiuo padažu ir patiekiami karšti.
3 skirtingi būdai, kaip patiekti bulvių virtinukus
Su sūrio padažu
Bulvių virtinukai su sūrio padažu yra puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta kreminę padažo konsistenciją ir sodrų skonį. Pirmiausia reikės paruošti patį padažą. Jums reikės: 200 ml grietinėlės, 100 g parmezano sūrio, šlakelio sviesto ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite grietinėlę ir įdėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, įberkite parmezano sūrį ir maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir padažas taps vientisas.
- Tuo tarpu užkaitinkite vandenį ir išvirkite virtinukus pagal instrukciją, kuri nurodyta ant pakelio. Jiems išvirus, sumaišykite juos su padažu.
- Patiekite karštus, apibarstytus maltų juodųjų pipirų, ir jei norite, galite užbarstyti dar šiek tiek parmezano sūrio.Gnocchi su sūrio padažu – tai patiekalas, kurį galima gaminti bet kurią dieną, tačiau jis taip pat puikiai tiks ir šventiniam stalui.
Kepti bulvių virtinukai su pesto, parmezanu ir bešameliu
Tai yra dar vienas puikus būdas patiekti Gnocchi. Čia naudojami vos keli paprasti ingredientai, tačiau skonis – nuostabus.
Reikės:
- Bulvių virtinukų
- Pesto padažo
- Parmezano sūrio
- Bešamelio padažo
Paruošimo procesas:
- Virtinukus virti pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau iki galo neišvirti, – juos reikia palikti kiek kietesnius, kad jie nepasidarytų per minkšti keptuvėje.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ir suberiame virtinukus. Apkepame po pora minučių iš kiekvienos pusės, kol pasidarys auksinės spalvos.
- Virtinukus įdedame į kepimo indą, ant viršaus užpilame pesto padažą, parmezaną ir bešamelio padažą.
- Orkaitėje kepti 15-20 minučių 200°C temperatūroje, kol viršus taps auksinis ir burbuliuojantis.
Šie kepti gnocchi su pesto, parmezanu ir bešamelio padažu yra tikras pirštų apsilaižymas. O ir paruošiami jie gana greitai ir paprastai – idealus variantas pietums ar vakarienei!
Virtinukai su pievagrybiais, grietinėle ir brokoliais
Tai yra patiekalas, kuris patiks ir mažiausiems šeimos nariams. Savo skoniu ir išvaizda jis primena rudenišką mišką. Čia pievagrybiai ir brokoliai susijungia su kreminiu grietinėlės padažu, kurį papildo gnocchi minkštumas.
Reikės:
- Bulvių virtinukų
- Pievagrybių
- Brokolių
- Grietinėlės
- Druskos, pipirų
Paruošimo procesas:
- Išvirkite virtinukus pagal pakuotės instrukcijas. Svarbu, jų nepervirti ir išlaikyti jų tekstūrą.
- Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus. Įdėkite supjaustytus pievagrybius ir brokolius. Pakepinkite, kol daržovės bus iškepusios ir pievagrybiai taps auksiniais.
- Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį. Šiek tiek pamaišykite.
- Įdėkite virtus bulvių virtinukus ir kruopščiai sumaišykite, kad jie visi būtų padengti padažu.
Gnocchi su pievagrybiais, grietinėle ir brokoliais – puikus variantas, kai norite išbandyti kažką naujo. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir sveikas – juk jame yra tiek daržovių!
Susiję produktai
-
Itališki bulvių virtinukai BE GLITIMO AL DENTE 500g
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
